冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用使得(特種食品中的)蔬菜的保質(zhì)期又延長(zhǎng)了。不過(guò),當(dāng)今蔬菜的主流大規(guī)模儲(chǔ)存方式仍然是低溫倉(cāng)儲(chǔ)。也就是說(shuō),和題主家的冰箱差別不大。大規(guī)模的特種儲(chǔ)藏方式(我指一年以上的)意義不大,因?yàn)槲覈?guó)蔬菜一年四季都有產(chǎn)出(基本在津京冀地區(qū),大棚里冬天還能種植一些種類(lèi)的蔬菜),而且現(xiàn)在運(yùn)輸成本遠(yuǎn)比以前低了,我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過(guò)冬。
蔬菜這個(gè)東西保存期短是很正常的嘛,不論是在西方中世紀(jì)還是國(guó),種植量大的基本都是什么白菜(包菜)、蘿卜、甜菜、蕪菁、苤藍(lán)之類(lèi)耐儲(chǔ)的,而即便是耐儲(chǔ)的,也不過(guò)是能倉(cāng)儲(chǔ)兩三個(gè)月而已(比如東北,地窖里經(jīng)常放著的大白菜幾乎就是冬天的全部蔬菜)。而其他不耐儲(chǔ)的蔬菜,基本都是作為時(shí)令蔬菜,在菜園子少量種植,現(xiàn)收現(xiàn)吃為主。
擴(kuò)展資料糧食防蟲(chóng)方法:1、冷凍防蟲(chóng)法將未生蟲(chóng)的糧食放在密封良好的塑料袋里,相對(duì)不容易生蟲(chóng)。裝糧前仔細(xì)檢查食品袋是否漏氣,為防止蟲(chóng)蛀或破損,可以在外面加套一個(gè)塑料袋。對(duì)于容易長(zhǎng)蟲(chóng)的小米和豆類(lèi)可將其密封完好,然后置于冰箱冷凍室4天再拿出來(lái)。含有揮發(fā)油和濃烈香味的調(diào)味品,如花椒、八角、胡椒、生姜、大蒜以及具有辛辣等刺激氣味的樹(shù)葉,如椿樹(shù)葉、花椒葉、柚葉、山蒼子葉和苦楝根皮等,都有殺滅、、抑制和驅(qū)逐糧食害蟲(chóng)的功能,且對(duì)糧食的品質(zhì)沒(méi)有影響。
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